Setor de Patrimônio Histórico realiza cadastro das casas de farinha do município para reconhecimento como Patrimônio Cultural do estado
Na Tarde desta segunda feira 02 de agosto de 2021, o setor de patrimônio Histórico de São Gonçalo do Rio Abaixo, foi a comunidade do UNA, para fazer o cadastro da produção de Farinha de Mandioca para reconhecimento com patrimõnio cultural do estado
O senhor Luiz Ramiro Costa de 67 anos produz farinha de mandioca a 2 anos, ele conta que aprendeu o ofício com a mãe e que pretende passar esse ofício para as gerasções vindouras.
O Instituto Estadual do Patrimônio Histórico e Artístico de Minas Gerais - Iepha-MG - iniciou, em outubro, a pesquisa sobre a produção das Farinhas no Estado. A proposta do inventário foi lançada durante as comemorações do Dia do Patrimônio Cultural 2019 - Cozinha e Cultura Alimentar, no Circuito Liberdade. O projeto tem por objetivo identificar e inventariar os locais de produção, produtos e produtores de farinha de milho e de mandioca que são bases da alimentação de grande parte dos mineiros.
A importância desses saberes e espaços, associados a outros estudos já realizados, motivou o Iepha-MG a iniciar a pesquisa para identificar os Moinhos de Milho e as Casas de Farinha como patrimônio cultural de Minas Gerais.
O Senhor Luiz nos fala como e feito o processo
“Para fazer farinha de mandioca caseira, as raízes de mandioca são lavadas e raladas manualmente. Em seguida, a massa é prensada, em sacos de algodão, para remover o excesso de água e parte da fécula, que se recupera no processo de decantação e depois e levada para a torra”,
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